回鍋肉 レシピ
＜材料：（3人分）＞
・キャベツ 大きめの葉4～5枚
・ピーマン 3個
・豚バラ切り落とし 200～300ｇ
■ （下味用 酒大さじ2＋しょうゆ小さじ1/2）
・片栗粉 1/3カップ
・しょうが、にんにく 各1切れ
（☆オイスターソース 大さじ1～2）
☆豆板醤 小さじ1/4
☆しょうゆ 小さじ1/2
☆味噌 小さじ1
☆みりん 大さじ1
☆酒 大さじ1
・サラダ油・ごま油 各大さじ1
＜作り方＞
（１）キャベツとピーマンを食べやすい大きさに切る。
豚肉に酒大さじ1と醤油小さじ1/2をふり、（ビニール袋に入れ）よくもんで下味をつける。
☆のあわせ調味料をあわせておく。
（２）フライパンに油を引き、弱火でにんにくとしょうが（豆板醤）を香りが出るまで炒める。
（３）豚肉を入れ、表面を焼き１回皿にあける。
（４）肉からでた油を使い、ピーマンを炒め、軽く火を通したら強火にし、キャベツ、豚肉を入れ炒め、火を止める直前に合わせ調味料をからめる。(キャベツがしならない位が丁度よい)
（５）（ごま油を廻しいれ）お好みで塩コショウで味を調えてできあがり！
